Bolo de Fubá

Ingredientes:
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de mel
4 gemas
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de fubá
1 xícara de leite
4 claras batidas em neve

Modo de preparo:
Numa batedeira, bota a manteiga com o açúcar, o mel e as gemas até ficar um creme fofo. Alternadamente, adicione a mistura de farinha com fermento, coco e fubá e o leite, continue batendo até a massa ficar homogênea. Incorpore delicadamente as claras em neve. Despeje numa forma redonda média, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C),  preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, espetando um palito no centro, este saia limpo. Retire do forno e desenforme morno.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 14 porções