Biscoito com Chocolate

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Biscoito e bolacha
Calorias: 67 por porção

Ingredientes

· 200 g de margarina em temperatura ambiente
· 2 gemas
· 1 lata de leite condensado
· 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
· 150 g de castanha de caju picada
· 150 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo:
Na batedeira, bata a margarina até ficar cremosa. Adicione as gemas e o leite condensado e continue batendo até obter um creme. Junte as raspas de casca de limão. Acrescente e misture delicadamente a farinha de trigo e o bicarbonato peneirados. Unte levemente com margarina uma assadeira grande. Com o auxílio de uma colher, coloque pequenas porções da massa, deixando boa distância entre elas. Polvilhe a castanha de caju e leve ao forno brando durante 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar. Coloque o chocolate em um saco de confeitar e decore os biscoitos.


Dica:
Para o biscoito ficar no ponto é importante assá-lo em temperatura branda sem preaquecer o forno.

Trufas de chocolate branco, cranberry e Cointreau

Ingredientes:
- xícara medidora de 240ml
300g de chocolate branco
¼ xícara (60ml) de creme de leite fresco
1 ½ colheres (sopa) de Cointreau ou outro licor de laranja
½ xícara de cranberries secas, bem picadinhas
1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
½ xícara (70g) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Numa outra panelinha ou tigela refratária, aqueça o creme de leite (não deixe escaldar).
Acrescente o creme de leite ao chocolate, ainda em banho-maria, e misture bem.
Retire do fogo, adicione o Cointrau, as cranberries e as raspas de laranja e bata bem – o chocolate vai ficar com aparência de talhado quando você adicionar o licor; não se preocupe. Apenas bata bem até ficar brilhante novamente.
Cubra e leve à geladeira até firmar (4 horas ou de véspera). Retire a mistura da geladeira uns 10 minutos antes de enrolar as trufas.
Com a ajuda de colherzinha, faça bolinhas com a massa e passe-as pelo açúcar de confeiteiro. Leve à geladeira novamente para firmar; coloque em forminhas de papel se desejar.

Rend.: 25-30 trufas.

Bicho de pé

Ingredientes:
1 caixa de pudim de morango
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1 pacote de coco ralado
Forminhas de papel

Modo de preparo:
Em uma panela coloque o pudim de morango, o leite condensado, a margarina e 2 colheres (sopa) de coco ralado. Misture bem e leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Passe margarina nas mãos, separe pequenas porções, enrole-as e passe no coco raldado. Coloque em forminhas de papel e sirva.

Maionese Amiga

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de leite de soja
2 colheres (sopa) de vinagre branco ou tinto
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 e 1/2 xícaras (chá) de óleo de girassol

Modo de preparo:
Coloque os 4 primeiros ingredientes no liquidificador e bata. Junte, aos poucos, o óleo de girassol, batendo até ficar cremoso.

Maionese Caseira

SEM GEMA CRUA

Ingredientes:
1 ovo cozido e picado
1/3 de xícara (chá) de leite gelado
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de vinagre
1 xícara (chá) de óleo

Modo de praparo:
No liquidificador, bata o ovo com o leite, o sal, a farinha e o vinagre em velocidade baixa. Despeje o óleo em fio, sem parar de bater, até ficar espesso. Mantenha na geladeira em pote fechado.

Importante: O consumo de gema crua, muito comum no preparo da maioria das maioneses caseiras, pode causar a doença infecciosa salmonela. Essa é a vantagem de fazer essa receita de maionese caseira sem gema crua.

Empadão de Frango

Ingredientes:
Massa
1/2 kg de farinha de trigo
200 gr de margarina Qualy
150 gr de gordura vegetal hidrogenada
2 unidade(s) de gema de ovo
2 colher(es) (sopa) de água gelada(s)
quanto baste de sal
Recheio
1 unidade(s) de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
quanto baste de manteiga
quanto baste de cheiro-verde picado(s)
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de sal
quanto baste de requeijão culinário

Modo de preparo:
Massa: Misture a farinha com as gorduras e faça uma farofa com as mãos. Acrescente as gemasver vídeo e a água misturando sem trabalhar muito a massa. Deixe descansar por meia hora. Abra metade da massa em uma fôrma – de preferência com fundo removível – nos fundos e nas laterais com as mãos abrindo o mais que puder.
Recheio: Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e os tomates. Refogue mais um pouco. Acrescente a farinha dissolvida no leite, e mexa até ficar tudo ligado. Junte o cheiro-verde e o sal. Deixe esfriar.
Montagem: Recheie e distribua por cima lascas do requeijão culinário. Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio fechando o empadão nas laterais. Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.

Petit Gateau

Ingredientes:
200 gr de chocolate meio amargo
2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
50 gr de açúcar
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 unidade(s) de ovo
2 unidade(s) de gema de ovo

Modo de praparo:
Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria Bata os ovos e as gemas de ovo com açúcar na batedeira até ficar bem claro. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula. Unte as forminhas de empadinha com farinha de trigo e coloque a massa - sem preencher toda a forma. Pré-aqueça o forno e leve para assar de 5 à 7 minutos (dependendo do forno) até os bolinhos crescerem, mas ficarem com o meio molinho, assim quando cortamos sai aquela calda de chocolate quentinha. Deve-se desenformar quente, diretamente no prato, acompanhado com sorvete de creme. Dica: para quem quiser congelar, basta colocar a forminha cheia, coberta com filme plástico, no freezer e quando for servir deixar o bolinho voltar a temperatura ambiente antes de colocar no forno.

Dica: Você pode congelar o petit gateau cru, direto nas forminhas. Quando quiser, basta descongelar totalmente e deixar o mesmo tempo indicado na receitas.